Viticultura y enología para bodegas

Viticultura

El cambio climático está afectando el cultivo de la vid. El reto de la viticultura actual es producir uva de calidad, de forma sostenible y para una tipología de vino concreta.

Para ello, se ofrece un servicio de asesoría enológica para bodegas con los siguientes objetivos:

  • Controlar y optimizar las operaciones en el viñedo.

  • Estimar y controlar la calidad de uva para cada parcela.

  • Planificar la vendimia y las vinificaciones.

  • Desarrollar registros de puntos críticos de control y trazabilidad.

Enología

El mercado valora vinos de calidad, sin defectos organolépticos y de elevada concentración y armonía. Se ofrece un servicio de enología basado en el desarrollo de protocolos de fermentación y vinificación para bodegas.

Los objetivos del servicio de asesoría enológica para bodegas son:

  • Formación y desarrollo del personal en las operaciones de bodega.

  • Controlar y optimizar los procesos desde la elaboración hasta el embotellado.

  • Puesta a punto de los análisis enológicos básicos.

  • Desarrollar registros de puntos críticos de control y trazabilidad.