Procesos de post-fermentación: la crianza sobre lías
Una vez finalizada la fermentación alcohólica del vino, se inician nuevos procesos enológicos en la bodega con el objetivo de afinar y/o madurar los vinos. [...]
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El enoturismo ha evolucionado en constante crecimiento durante los últimos años (y se espera que continue así cuando se consiga la normalidad), tanto en número [...]
La importancia de la gestión del suelo de una explotación es imprescindible para mantener su rentabilidad y sostenibilidad. En el caso de la vid, el [...]
El pasado año 2020, inicié mi proyecto personal de vinos, el cual, se centra en la elaboración de vinos de finca sostenibles en la DO [...]
En algún post anterior ya os había presentado el proyecto Prades 950 dels Cellers Totó Marqués. Se trata de un proyecto de elaboración de vinos [...]
El pasado mes de Agosto de 2020 iniciaba un nuevo proyecto de asesoría en viticultura y enología para Celler Cairats (DO Montsant). Esta bodega se [...]
En el contexto actual, sobretodo en vinos blancos, rosados y espumosos, los consumidores exigen un producto con unas características visuales de aspecto claro y/o brillante. [...]
En los últimos años, se ha puesto de moda la palabra terroir en los vinos. Existen diversos factores que influyen en el terroir de un [...]
En los últimos años, se ha hecho más que evidente el efecto del cambio climático en la viticultura. El aumento de las temperaturas y las [...]
La gestión de datos de las distintas operaciones de un negocio es un aspecto clave para la toma de decisiones ya que influye de forma [...]