Viticultura i enologia per a cellers

Viticultura Albert Barceló

Viticultura

El canvi climàtic està afectant el cultiu de la vid. El repte de la viticultura actual és produir raïm de qualitat, de forma sostenible i per una tipologia de vi concreta.

És per això que s’ofereix un servei d’assessoria enològica per a cellers amb els següents objectius:

  • Controlar i optimitzar les operacions a la vinya.

  • Estimar i controlar la qualitat del raïm per cada parcel·la.

  • Planificar la verema i les vinificacions.

  • Desenvolupar registres de punts crítics de control i traçabilitat.

Enología Albert Barceló

Enologia

El mercat valora vins de qualitat, sense defectes organolèptics i d’elevada concentració i harmonia. S’ofereix un servei de desenvolupament de protocols de fermentació i vinificació per a cellers.

Els objectius del servei d’assessoria enològica per a cellers són:

  • Formació i desenvolupament del personal en les operacions de celler.
  • Controlar i optimitzar els processos des de l’elaboració fins a l’embotellat.
  • Posada a punt dels anàlisis enològics bàsics.
  • Desenvolupar registres de punts crítics de control i traçabilitat.