Sobre mi

Dr. Albert Barceló, especialista en enología

Máster en Viticultura y Enología, MBA e ingeniero químico con más de 8 años de experiencia en la industria del vino.

Después de realizar mi tesis doctoral sobre desalcoholización parcial de vinos, he tenido la oportunidad de desarrollarme como enólogo en distintas empresas de la industria del vino. He colaborado y trabajado para grandes y pequeñas bodegas, cooperativas y centros de investigación.

La diversidad de proyectos en enología realizados me ha permitido:

  • Obtener una visión global y estratégica de la industria del vino.

  • Elaborar distintos tipos de vinos: blancos, rosados, tintos y espumosos.

  • Conocer nuevos procesos, equipos y tecnología.

  • Adquirir experiencia en distintas regiones vitivinícolas  como DO Cava, DO Costers de Segre, DOQ Priorat y DO Montsant.

Áreas de especialización

Como resultado de mi formación y experiencia, mis áreas de especialización en enología son las siguientes:

  • Viticultura y procesos enológicos

  • Fermentación alcohólica

  • Fermentación maloláctica
  • Filtración y tecnologías de membrana

  • Desalcoholización de vinos

  • Laboratorio enológico y microbiología

  • Levaduras

  • Cata de vinos

  • Gestión de proyectos y costes

  • Visión estratégica y marketing comercial

Objetivos

Mi reto es aportar valor a la industria del vino. En el desarrollo sostenible de proyectos de colaboración con bodegas mis objetivos son:

  • Aportar know-how en todas las etapas de elaboración y producción, desde el cultivo de la uva hasta la fermentación, vinificación y embotellado.

  • Obtener datos y cuantificar todos los procesos para la toma de decisiones.

  • Seguir y optimizar los procesos desde un punto de vista de calidad, costes y sostenibilidad.

  • Desarrollar proyectos personalizados según las necesidades de la bodega.

  • Dar un servicio técnico y especializado.

Se pretende conseguir dichos objetivos mediante profesionalización, personalización y proximidad. Mi filosofía es ayudar y colaborar con las bodegas en su crecimiento y desarrollo de negocio.

Estoy seguro de que un proyecto conjunto contribuirá de forma positiva en el negocio de la bodega. Produciendo vinos de calidad, de acuerdo con los mercados objetivos, estándares de la bodega y de la Denominación de Origen. Buscando en todo momento la eficiencia y la optimización de todos los procesos.